Recettes

Une recette de bolognaise

Voici une recette de bolognaise (parce que oui, il en existe tellement que ce n’est pas la recette originale !). Cette recette est un mix entre plusieurs recettes de bolognaise, et que je fais pratiquement une fois par mois.


Ingrédients 

  • Entre 450g et 800g de bœuf (ou si vous êtes vegan, meatless beef)
  • 800mL de pulpe de tomates (en général, j’achète des tomates épluchées et je les mixe moi-même)
  • Herbes de Provence
  • 200mL de vin rouge
  • 400mL de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Paprika et/ou chili doux
  • 2 céleris
  • 2 carottes
  • 8 champignons (ou plus)
  • 2 tranches de bacon
  • Poivre, sel
  • 1 cuillère de sucre

Préparation

Commencer par émincer l’oignon et la gousse d’ail.

IMG-7733

 

Ensuite, découper en petits carrés les carottes, les champignons, le bacon et le céleri et mélanger le tout dans un saladier.

IMG-7732

 

Faire se dissolver le bouillon de légumes dans 400mL d’eau.

Faire revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive dans une grande casserole (ou un wok). Une fois l’oignon translucide, ajouter la viande. Assaisonner et bien remuer pendant 5 à 10 minutes. Il faut que la viande soit bleue (un peu rosée).

Incorporer le mélange carotte-champignon-céleri-bacon, et laisser cuire pendant 5 minutes tout en remuant.

 

Ajouter ensuite la pulpe de tomate, et mélanger. Assaisonner avec sel, poivre, aromates, paprika et chili doux, ainsi que le sucre. Ajouter ensuite le vin rouge et le bouillon de légumes. Cuire à ébullition pendant 10 minutes puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

IMG-7736

 

La bolognaise est prête à être servie (et mangée !). Accompagner de pâtes ou l’incorporer dans un plat de lasagnes, par exemple.

IMG-7738

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s